مع التعبيرات المدرجة في اللوائح القانونية ، أو المنتج العضوي أو المنتج البيئي ، من خصائص البذور إلى الزراعة والحصاد من الحقل ، من الحصاد إلى التسليم إلى طاولة المستهلكين ، لا يتم استخدام أي إضافات كيميائية ضارة بصحة الإنسان ، ولا يتم استخدام طرق مختلفة ، دون الإضرار بالكائنات الحية الأخرى في الطبيعة. المنتجات الزراعية الخاضعة للرقابة والمعتمدة حيث يتم الإنتاج.

في السنوات الأخيرة ، نظرًا للزيادة في عدد السكان والحاجة إلى المزيد من المواد الغذائية لإطعام الناس ، فضلاً عن حقيقة أنه يمكن تسويق العديد من المنتجات الزراعية المختلفة إلى بلدان بعيدة جدًا والطموح في كسب المزيد والمزيد من الناحية التجارية ، يتم لعب المنتجات الزراعية بالهيكل الجيني ، يتم استخدام المزيد من المواد الكيميائية وأصبحت المنتجات الزراعية أكثر خطورة على صحة الإنسان.

إن المخلفات الكيميائية التي خلفتها المواد الكيميائية التي يُساء استخدامها أو استخدامها عن عمد في المنتجات الزراعية تهدد للأسف صحة الإنسان وتتسبب في ظهور وتطور العديد من الأمراض التي تتراوح من أنواع مختلفة من السرطان إلى الاضطرابات التناسلية ، ومن اضطرابات الجهاز العصبي إلى اضطرابات الجهاز المناعي. وفقًا لنتائج البحث ، يتم نقل هذه المخلفات الكيميائية إلى الأطفال حتى أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية والأطفال هم الأكثر تضررًا من هذا الوضع.

يشكل خلط المخلفات الكيميائية بالماء والطبيعة أثناء فترة الزراعة وبعد استهلاك هذه الأطعمة خطراً كبيراً على الطبيعة. كذلك ، لا ينبغي أن ننسى أن هذه المخلفات الكيميائية التي تتراكم في الأنسجة الدهنية للحيوانات التي تغذيها الطبيعة أو الحيوانات التي تتغذى بأطعمة حيوانية تحتوي على هذه المخلفات تعود إلى البشر مرة أخرى ، وهذه المرة بهذه الأطعمة الحيوانية. هذه حلقة مفرغة خطيرة وخطر كبير على مستقبل الناس إذا لم يتم اتخاذ أي إجراء.

ماذا تعني الأسواق البيئية؟

عندما بدأت طرق الزراعة التقليدية في أن تكون غير صحية ، بدأت مرة أخرى بدائل للظروف الطبيعية ، واليوم ، بدأ استخدام المنتجات البيئية أو طرق زراعة المنتجات العضوية مرة أخرى. ومع ذلك ، من ناحية أخرى ، هناك ارتباك في المفاهيم. اليوم ، تحمل مصطلحات الزراعة البيئية أو الزراعة العضوية أو الزراعة البيولوجية نفس المعنى. ومع ذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن التعبيرات مثل المنتجات الطبيعية أو الطبيعية أو الخالية من الهرمونات أو النقية أو النقية أو XNUMX٪ أو منتج أصلي أو قروي هي خداع وليس لها أي أساس قانوني وليس لديها أي ضمان بأنها صحية. ولكن في نهاية الجهود في هذا الاتجاه ، أصبح المستهلكون الآن أكثر وعياً.

على سبيل المثال ، قد يتم بالفعل إنتاج منتج زراعي دون استخدام الهرمونات. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن المنتج بيئي. فقط هذا المنتج لا يحتوي على هرمونات ، ولكن ربما تم استخدام الأسمدة الصناعية أو بعض المبيدات الحشرية في إنتاجه. هذا الموقف يمنع المنتج من اعتباره بيئيًا.

في هذا الصدد ، فإن الأسواق البيئية هي الأسواق التي يتم إدارتها والتحكم فيها بشكل كامل وفقًا لمعايير السوق البيئية وظروف التتبع. الأسواق البيئية هي نتيجة الجهود المبذولة لاستعادة التوازن الطبيعي الذي تعطل في النظم البيئية نتيجة لسوء التطبيق ، سواء عن علم أو عن غير قصد. جنبًا إلى جنب مع اللوائح والمعايير المحلية والأجنبية المنشورة ، يتم تشجيع أنظمة الإنتاج المناسبة للبيئة الطبيعية وصحة جميع الكائنات الحية ، بما في ذلك البشر ، كما يُحظر استخدام الأسمدة الاصطناعية والأدوية الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم اتباع أنظمة الإنتاج الطبيعي مثل التسميد العضوي والأخضر ، وتغيير الزراعة (التناوب) ، وحماية التربة ، وزيادة مقاومة النباتات ، والاستفادة من الطفيليات الطبيعية والحيوانات المفترسة. وبهذه الطريقة ، لا يهدف فقط إلى زيادة كمية الإنتاج ، ولكن أيضًا لزيادة جودة المنتج.

ما هو ECO الغذاء القياسية؟

طريقة الزراعة البيئية هي طريقة سيتم قبولها ونشرها من قبل الجماهير مع وعي ليس فقط المنتجين ولكن أيضًا المستهلكين. إن مسؤولية الجهات الرسمية للدولة في هذا الشأن عالية للغاية وقد تم إحراز الكثير من التقدم في هذا الصدد مع اللوائح القانونية التي تم سنها في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعايير وأنظمة الشهادات التي طورتها المنظمات المحلية والأجنبية تقدم أيضًا مساهمة كبيرة.

في هذا الصدد ، يلبي معيار ECO Foof الذي طورته منظمتنا أيضًا حاجة كبيرة ويخلق فرصة للأشخاص للاقتراب من المنتجات البيئية واستخدامها بأمان أكبر. يتمثل النهج الأساسي لهذا المعيار في اللجوء إلى الموارد الطبيعية في الإنتاج النباتي والحيواني ، واستخدام المواد الخام الطبيعية والموارد التي لا تهدد البيئة الطبيعية. لهذا ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري تحسين مناطق الزراعة وحماية الكائنات الحية الدقيقة في التربة. يجب زيادة خصوبة التربة بالطرق الطبيعية ، ويجب تحسين التربة بالطرق الطبيعية ، واستخدام الأسمدة العضوية ، والقيام بزراعة بديلة. الشرط الأول للحصول على المنتجات البيئية هو دعم الأنشطة البيولوجية للتربة.

يأخذ معيار ECO Foof في الاعتبار الظروف البيئية للمناطق الزراعية ومناطق تربية الحيوانات في إنتاج المحاصيل وتربية الحيوانات وتأثيرات الملوثات في هذه الظروف. بشكل عام ، هذا مهم جدًا لحماية التنوع البيولوجي للبلد. لن تكون هناك كائنات ضارة في المناطق الطبيعية. بالطبع ، تعد مكافحتها جزءًا من أساليب الزراعة البيئية. ومع ذلك ، ما هو مهم هنا هو أن الأساليب التقنية الحيوية وأنواع المكافحة البيولوجية والتدابير الثقافية المستخدمة يجب ألا تهدد الإنتاج النباتي والحيواني. ومع ذلك ، يمكن استخدام المواد الكيميائية النباتية أو المعدنية بشرط أن تظل ضمن الحدود المحددة.

لماذا تعتبر شهادة الغذاء من منظمة التعاون الاقتصادي (ECO) مهمة؟

حتى عام 1972 ، نادراً ما يتم ذكر ممارسات الزراعة البيئية. وللمرة الأولى في ذلك الوقت ، تم إنشاء الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM) وتم جمع ممارسات الزراعة البيئية المختلفة تحت سقف واحد في بلدان مختلفة. شكلت هذه المنظمة الممارسات الزراعية البيئية وأعدت اللوائح والمعايير من أجل تحقيق بنية مشتركة معينة. اليوم ، هناك حوالي 150 دولة أعضاء في هذه المنظمة ، ويتم الآن تنفيذ ممارسات الزراعة البيئية وفقًا لمعايير معينة في جميع أنحاء العالم. السياسات الزراعية المطبقة في بلدنا تدعم هذه الدراسات.

طورت منظمتنا معايير ECO Food بالتوازي مع هذه الدراسات وتجري دراسات شهادات ECO Food للمؤسسات التي تطلبها.

في بلدنا ، أصبحت دراسات الزراعة البيئية أو الزراعة العضوية أكثر شيوعًا ويتزايد طلب المستهلكين على هذه المنتجات. يمكن للشركات التي تعمل وفقًا لمبادئ معيار المنتج البيئي ECO Food الحصول على شهادة معيار ECO Food إذا طلبت من مؤسستنا. بعد إجراء دراسات المراجعة اللازمة والتحليلات المختلفة ، إذا تقرر أن المؤسسة تنتج وفقًا للشروط ، يتم إصدار شهادة ECO Food وتسليمها إلى المؤسسة. مدة صلاحية هذه الوثيقة ثلاث سنوات. ومع ذلك ، إذا تم الكشف عن موقف غير لائق في عمليات تدقيق المراقبة التي سيتم إجراؤها كل عام ، فيُطلب إزالة عدم المطابقة هذا لإعطاء الوقت للمؤسسة. خلاف ذلك ، قد يتم إلغاء شهادة ECO Food الصادرة.

إذا كانت الشركات حاصلة على شهادة ECO Food ، فستحصل بالطبع على العديد من الامتيازات ، ولكن الأهم من ذلك كله ، أنها ستفي بمسؤولياتها لترك عالم أكثر ملاءمة للعيش والبيئة للأجيال القادمة ، وهو أمر أكثر أهمية من أي شيء آخر. أخطر مشكلة اليوم هي التفكير فقط في الحاضر وعيش الحاضر بطموح للكسب فقط ، والبقاء غير حساس للأجيال القادمة. إذا استمر الأمر على هذا النحو ، فلن تكون التربة قادرة على إنتاج المحاصيل ، ولن يتنفس الهواء ، وسيؤدي الغذاء المعدل وراثيًا إلى تقصير حياة الإنسان أكثر فأكثر.

في هذا الصدد ، يجب أن يكون لدى جميع الشركات الزراعية شهادات ECOmark أو ECO Food أو شهادات بيئية أخرى وأن تنتج فعليًا وفقًا للشروط التي تتطلبها هذه المعايير.

بلدنا بلد زراعي وقد تم تصميم معيار ECO Food بناءً على المنتجات الزراعية لبلدنا والموقع الجغرافي وتنوع المنتجات وتفضيلات الإنتاج والمتطلبات الغذائية. أثناء تصميم هذا المعيار ، يعتمد معيار نظام سلامة الغذاء FSSC 22000 ، المقبول على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، على سلامة الأغذية. تم نشر هذا المعيار في بلدنا باعتباره TS EN ISO 22000 أنظمة إدارة سلامة الأغذية - معيار المتطلبات للمنظمات في السلسلة الغذائية. ومع ذلك ، فإن معيار ECO Food هو معيار قائم على الغذاء ، ويؤخذ أيضًا برنامج شهادة المنتج البيئي ECOMark® الذي طورته منظمتنا في الاعتبار في دراسات التقييم وإصدار الشهادات.

يمكن للشركات التي تطبق معيار ECO Food وتحصل على شهادة ECO Food أن تضع ملصق ECO Food على الأغذية التي تنتجها ، من أجل استخدامها في أنشطة الترويج والتسويق. أعربت الشركات التي تستخدم هذا الملصق على منتجاتها لجميع المستهلكين عن وفائهم بمسؤولياتهم لحماية صحة الإنسان والطبيعة. في الوقت نفسه ، وبفضل هذه التسمية في جميع الدول الأجنبية ، وخاصة في دول الاتحاد الأوروبي ، فقد أثبتت نفسها للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه هذه القضية. سيؤدي هذا بطبيعة الحال إلى وضع الشركات في المقدمة خطوة واحدة على منافسيها.

ليس من الضروري تطبيق معيار ECO Food. يمكن للشركات تطبيق هذا المعيار طواعية. ومع ذلك ، من المفيد الحصول على شهادة ECO Food حتى لا تواجه أي عقبات تجارية ضد اللوائح القانونية للدول الأجنبية.

الهيكل الأساسي لمعيار الغذاء ECO

طورت منظمتنا معيار ECO Food من أجل حماية صحة الناس وجميع الكائنات الحية في الطبيعة ولضمان عدم إتلاف الدورة البيئية للطبيعة. في هذا الصدد ، أثناء تصميم المعيار ، تم أخذ المعايير التي وضعتها المنظمات المحلية والأجنبية في الاعتبار. المعايير شائعة الاستخدام في هذا الصدد هي:

• نظام سلامة الأغذية BRC (BRC ، اتحاد التجزئة البريطاني ، اتحاد التجزئة البريطاني)
• IFS International Food Standard (IFS، المواصفات الغذائية الدولية)
• نظام إدارة سلامة الغذاء FSSC 22000 (FSSC ، شهادة نظام سلامة الأغذية ، هيئة اعتماد سلامة الأغذية)
• TS EN ISO 14024 الملصقات والإعلانات البيئية - النوع 1: الملصقات البيئية - معايير المبادئ والأساليب
• TS EN ISO 14044 الإدارة البيئية - تقييم مدى الحياة - المتطلبات والمعايير التوجيهية

يعتمد الهيكل الأساسي لمعيار ECO Food على المبادئ التالية:

• يجب أن يتم إنتاج المواد الغذائية في ظروف طبيعية تمامًا.

•      يجب إنتاج المنتجات الزراعية المستخدمة كمواد خام دون الإضرار بالبيئة الطبيعية بأي شكل من الأشكال.

•      يجب استخدام مبيدات الآفات الزراعية أو المواد الكيماوية التي تستخدم في مكافحة الآفات في إطار ظروف البيئة الطبيعية ضمن القيم الحدية المحددة ويجب عدم تجاوز هذه القيم بالتأكيد.

•      يجب أن يختفي الطعام المنتج تلقائيًا وبسرعة في البيئة الطبيعية بعد الاستهلاك.

•      يجب أن تكون مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في تغليف المواد الغذائية منسجمة مع الطبيعة ولا تضر بالبيئة الطبيعية.

النقطة المهمة هنا هي أن المواد الغذائية التي تنتجها الشركات الحاصلة على شهادة ECU Food ومع ملصق ECO Food لا ينبغي اعتبارها عالية الجودة. هذه الوثيقة والملصق دليل على أن المواد الغذائية يتم إنتاجها في ظل ظروف طبيعية تمامًا وبدون الإضرار بالطبيعة. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار مثل هذا العنصر الغذائي ذا نوعية رديئة.

 

أثناء تطوير معيار ECO للأغذية بالإضافة إلى صحة الإنسان ، فإنه يهدف إلى منع تدمير الطبيعة بشكل كبير.