Con las expresiones recogidas en la normativa legal, producto orgánico o producto ecológico, desde las características de la semilla hasta el cultivo y recolección del campo, desde la cosecha hasta la entrega a la mesa de los consumidores, no se utilizan aditivos químicos nocivos para la salud humana, no se utilizan diferentes métodos, sin dañar a otros seres vivos en la naturaleza. productos agrícolas controlados y certificados donde se realiza la producción.
En los últimos años, debido al aumento de la población y la necesidad de más alimentos para alimentar a las personas, así como al hecho de que se pueden comercializar muchos productos agrícolas diferentes en países muy distantes y a la ambición de ganar cada vez más comercialmente, los productos agrícolas se juegan con la estructura genética, Se utilizan más productos químicos y los productos agrícolas son cada vez más peligrosos para la salud humana.
Desafortunadamente, los residuos químicos dejados por productos químicos mal utilizados o deliberadamente utilizados en productos agrícolas amenazan la salud humana y provocan la aparición y desarrollo de muchas enfermedades que van desde varios tipos de cáncer hasta trastornos reproductivos, desde trastornos del sistema nervioso hasta trastornos del sistema inmunológico. Según los resultados de la investigación, estos residuos químicos se transmiten a los bebés incluso durante el embarazo y la lactancia y los niños son los más afectados por esta situación.
La mezcla de residuos químicos con el agua y la naturaleza tanto durante el período de cultivo como después del consumo de estos alimentos representa un gran peligro para la naturaleza. Asimismo, no se debe olvidar que estos residuos químicos acumulados en los tejidos grasos de los animales alimentados por la naturaleza o animales alimentados con alimentos de origen animal que contienen estos residuos son devueltos nuevamente al ser humano, esta vez con estos alimentos de origen animal. Se trata de un círculo vicioso peligroso y un gran peligro para el futuro de las personas si no se toman medidas.
¿Qué significan los mercados ecológicos?
Cuando los métodos de cultivo tradicionales empezaron a ser tan poco saludables, se reiniciaron las alternativas a las condiciones naturales, y hoy en día, los productos ecológicos o métodos de cultivo de productos orgánicos han comenzado a usarse nuevamente. Sin embargo, por otro lado, existe una confusión de conceptos. Hoy en día, los términos agricultura ecológica, agricultura orgánica o agricultura biológica tienen el mismo significado. Sin embargo, además de estos, expresiones como natural, natural, libre de hormonas, puro, puro, XNUMX%, genuino o producto de pueblo son un engaño y no tienen ningún fundamento legal y no tienen ninguna garantía de que sean saludables. Pero al final de los esfuerzos en esta dirección, los consumidores se están volviendo más conscientes.
Por ejemplo, un producto agrícola se puede producir sin utilizar hormonas. Sin embargo, esto no significa que el producto sea ecológico. Solo ese producto no contiene hormonas, pero es posible que se hayan utilizado fertilizantes artificiales o algunos pesticidas en su producción. Esta situación impide que el producto se considere ecológico.
En este sentido, los mercados ecológicos son mercados que están completamente gestionados y controlados de acuerdo con los estándares del mercado ecológico y las condiciones de trazabilidad. Los mercados ecológicos son el resultado de los esfuerzos para restaurar el equilibrio natural que se ha interrumpido en los sistemas ecológicos como resultado de malas aplicaciones, consciente o involuntariamente. Junto con las regulaciones y normas nacionales y extranjeras publicadas, se fomentan los sistemas de producción adecuados para el medio ambiente natural y la salud de todos los seres vivos, incluidos los humanos, y se prohíbe el uso de fertilizantes sintéticos y drogas químicas. Además, se intenta adoptar sistemas de producción natural como fertilización orgánica y verde, cambio de plantación (alternancia), protección del suelo, aumento de la resistencia de las plantas, aprovechamiento de parásitos naturales e insectos depredadores. De esta forma, no solo se pretende incrementar la cantidad en producción, sino también incrementar la calidad del producto.
¿Qué es ECO Food Standard?
El método de agricultura ecológica es un método que será aceptado y difundido por las masas con la conciencia no solo de los productores sino también de los consumidores. La responsabilidad de los órganos oficiales del estado en esta materia es muy alta y se ha avanzado mucho en este sentido con la normativa legal promulgada en los últimos años. Además, los estándares y sistemas de certificación desarrollados por organizaciones nacionales y extranjeras también hacen una gran contribución.
En este sentido, el estándar ECO Foof desarrollado por nuestra organización también satisface una gran necesidad y crea una oportunidad para que las personas se acerquen y utilicen productos ecológicos de manera más segura. El enfoque básico de esta norma es recurrir a los recursos naturales en la producción vegetal y animal, utilizar materias primas naturales y recursos que no amenacen el medio ambiente natural. Para ello, en primer lugar, es necesario mejorar las zonas de cultivo y proteger los microorganismos del suelo. La fertilidad del suelo debe aumentarse con métodos naturales, el suelo debe mejorarse con métodos naturales, se deben utilizar fertilizantes orgánicos y se debe realizar una siembra alternativa. La primera condición para obtener productos ecológicos es apoyar las actividades biológicas del suelo.
El estándar ECO Foof tiene en cuenta las condiciones ecológicas de las áreas agrícolas y las áreas de cría de animales en la producción de cultivos y la cría de animales y los efectos de los contaminantes en estas condiciones. En general, esto es muy importante para la protección de la diversidad biológica del país. No habrá organismos nocivos en áreas naturales. Por supuesto, combatirlos es parte de los métodos de agricultura ecológica. Sin embargo, lo importante aquí es que los métodos biotecnológicos, los tipos de control biológico y las medidas culturales utilizadas no deben amenazar la producción vegetal y animal. Sin embargo, se pueden utilizar productos químicos vegetales o minerales siempre que se mantengan dentro de los límites especificados.
¿Por qué es importante la certificación alimentaria ECO?
Hasta 1972, las prácticas de agricultura ecológica rara vez se mencionan. Por primera vez en ese momento, se estableció la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) y se reunieron diferentes prácticas de agricultura ecológica bajo un mismo techo en varios países. Esta organización ha dado forma a las prácticas agrícolas ecológicas y ha elaborado reglamentos y normas para lograr una cierta estructura común. Hoy en día, alrededor de 150 países son miembros de esta organización y las prácticas de agricultura ecológica se llevan a cabo con un cierto estándar en todo el mundo. Las políticas agrícolas implementadas en nuestro país apoyan estos estudios.
Nuestra organización ha desarrollado normas ECO Food en paralelo a estos estudios y realiza estudios de certificación ECO Food para las empresas que lo soliciten.
En nuestro país, los estudios de agricultura ecológica o agricultura orgánica son cada vez más comunes y la demanda de los consumidores por estos productos está aumentando. Las empresas que operan de acuerdo con los principios de la norma de producto ecológico ECO Food pueden obtener el certificado de norma ECO Food si lo solicitan a nuestra organización. Después de los estudios de inspección necesarios y varios análisis, si se determina que la empresa está produciendo de acuerdo con las condiciones, se emite el certificado ECO Food y se entrega a la empresa. El período de validez de este documento es de tres años. No obstante, si se detecta una situación indebida en las auditorías de vigilancia que se realizarán anualmente, se solicita eliminar esta no conformidad para dar tiempo a la empresa. De lo contrario, el certificado ECO Food emitido puede cancelarse.
Si las empresas poseen el certificado ECO Food, por supuesto, tendrán muchos privilegios, pero sobre todo, cumplirán con sus responsabilidades de dejar un mundo más habitable y ecológico a las generaciones futuras, que es más importante que cualquier otra cosa. El problema más grave de hoy es pensar solo en el hoy y vivir el presente con la ambición de ganar solo y permanecer insensible a las generaciones futuras. Si sigue así, el suelo ya no podrá producir cultivos, el aire no respirará y los alimentos modificados genéticamente acortarán cada vez más la vida humana.
En este sentido, todas las empresas agrícolas deben tener ECOmark, ECO Food u otros certificados ecológicos y realmente producir en las condiciones requeridas por estas normas.
Nuestro país es un país agrícola y el estándar ECO Food ha sido diseñado en base a los productos agrícolas de nuestro país, ubicación geográfica, variedad de productos, preferencias de producción y requisitos alimentarios. Al diseñar este estándar, el estándar FSSC 22000 Food Safety System, que es ampliamente aceptado en todo el mundo, se basa en la seguridad alimentaria. Esta norma ha sido publicada en nuestro país como TS EN ISO 22000 Sistemas de gestión de seguridad alimentaria - Norma de requisitos para organizaciones de la cadena alimentaria. Sin embargo, el estándar ECO Food es un estándar basado en alimentos, y el Programa de Certificación de Productos Ecológicos ECOMark® desarrollado por nuestra organización también se tiene en cuenta en los estudios de evaluación y certificación.
Las empresas que apliquen la norma ECO Food y obtengan el certificado ECO Food pueden poner una etiqueta ECO Food en los alimentos que producen, para utilizarlos en actividades de promoción y marketing. Las empresas que utilizan esta etiqueta en sus productos han expresado a todos los consumidores que cumplen con sus responsabilidades de proteger la salud humana y la naturaleza. Al mismo tiempo, gracias a esta etiqueta en todos los mercados exteriores, especialmente en los países de la Unión Europea, ha demostrado su valía ante personas sensibles sobre este tema. Esto, naturalmente, colocará a las empresas un paso por delante de sus competidores.
No es obligatorio aplicar la norma ECO Food. Las empresas pueden aplicar voluntariamente este estándar. Sin embargo, es una ventaja tener un certificado ECO Food para no encontrar ningún obstáculo comercial contra las regulaciones legales de países extranjeros.
Estructura básica de la norma alimenticia ECO
Nuestra organización ha desarrollado el estándar ECO Food con el fin de proteger la salud de las personas y todos los seres vivos de la naturaleza y garantizar que el ciclo ecológico de la naturaleza no se dañe. En este sentido, al diseñar el estándar, se han tenido en cuenta los estándares desarrollados por organizaciones nacionales y extranjeras. Los estándares comúnmente utilizados a este respecto son:
- BRC Food Safety System (BRC, British Retail Consortium, British Retail Consortium)
- Norma Internacional de Alimentos IFS (IFS, Norma Internacional de Alimentos)
- FSSC 22000 Sistema de gestión de seguridad alimentaria (FSSC, certificación del sistema de seguridad alimentaria, organismo de certificación de seguridad alimentaria)
- TS EN ISO 14024 Etiquetas y declaraciones medioambientales - Tipo 1: Etiquetado medioambiental - Norma de principios y métodos
- TS EN ISO 14044 Gestión medioambiental - Evaluación de la vida útil - Requisitos y norma guía
La estructura básica de la norma ECO Food se basa en los siguientes principios:
- La producción de alimentos debe realizarse en condiciones completamente naturales.
• Los productos agrícolas utilizados como materias primas deben producirse sin dañar el medio ambiente natural de ninguna manera.
• Los plaguicidas o sustancias químicas que se utilicen en la lucha contra las plagas en el marco de las condiciones del medio natural deben utilizarse dentro de los valores límite determinados y estos valores no deben superarse.
• Los alimentos producidos deben desaparecer de forma espontánea y rápida en el entorno natural después del consumo.
• Los materiales de envasado utilizados en el envasado de productos alimenticios deben estar en armonía con la naturaleza y no deben dañar el medio ambiente natural.
El punto importante aquí es que los productos alimenticios producidos por empresas con certificación ECU Food y con la etiqueta ECO Food no deben considerarse de alta calidad. Este documento y etiqueta es una prueba de que el alimento se produce en condiciones completamente naturales y sin dañar la naturaleza. Sin embargo, este alimento no puede considerarse de mala calidad.
Durante el desarrollo de la norma ECO Food. Además de la salud humana, tiene como objetivo prevenir la destrucción de la naturaleza de manera significativa.