Si des hormones ne sont pas utilisées dans le sol cultivé et qu'aucun pesticide n'est utilisé, il est certain que le sol fournira des produits plus sains et nutritifs. Diverses études ont montré que de nombreux médicaments chimiques utilisés dans la production agricole nuisent à la santé humaine et génèrent un certain inconfort. Ce type d'exposition était plus élevé chez les enfants que chez les adultes. De même, ce taux est élevé pour les agriculteurs et les travailleurs agricoles qui produisent de cette manière.

Les procédures et les principes de certification des produits étiquetés de manière écologique sont exigés par la législation en vigueur. Les étapes de production de ces produits sont contrôlées par des sociétés indépendantes d’inspection et de certification.

Production écologiqueest une méthode qui protège les ressources en sol et en eau. Les objectifs de la production écologique sont de maintenir la structure et la fertilité des sols. La fertilité du sol est augmentée en utilisant des substances naturelles au lieu de médicaments chimiques. Étant donné que les drogues chimiques ne sont pas utilisées dans l'agriculture écologique, elles ne peuvent pas se mélanger aux ressources en eau souterraines.

Les méthodes utilisées dans la production écologique comprennent: l'utilisation d'insectes utiles, la fertilisation verte, la lutte contre les mauvaises herbes culturales et mécaniques, la rotation et la diversité des cultures, la surveillance étroite des sols, des plantes et de la faune. Les organismes génétiquement modifiés (OGM), qui présentent des risques pour la santé humaine et la protection de l'environnement, ne sont pas utilisés dans la production écologique.

En résumé, l’objectif de la production biologique est de protéger la santé des plantes, des animaux, des hommes et de l’environnement sans polluer les ressources en air, en sol et en eau.

Les méthodes défectueuses appliquées jusqu'à présent dans l'agriculture ont perturbé l'équilibre de la nature. Afin de rétablir cet équilibre, produit bio (produit écologique). Dans cette forme de production, des systèmes de production respectueux de l’environnement et de l’humain sont utilisés, l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques est interdite, une fertilisation organique et verte est effectuée et des efforts sont faits pour augmenter la résistance du sol aux plantes. Dans la production écologique, plutôt que d'augmenter la quantité, la qualité du produit est améliorée.

Même si un produit est cultivé selon des méthodes biologiques, s'il n'est pas contrôlé et certifié produit écologique n'est pas considéré. Les produits écologiques doivent être traités selon des méthodes biologiques non seulement au stade de la production, mais également au stade de l'achat, du stockage, du conditionnement et de la vente. Ces étapes doivent être inspectées par un organisme de contrôle et de certification.

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